在越南峴港，深受許多外國旅客與在住者高度評價的，就是鮨兵衛（Sushi-Be）。對於「想品嚐與日本無異的壽司」「想安心享受道地日本料理」的人而言，這裡是不二之選。由日本職人掌勺的這家店，不僅受到觀光客喜愛，也被長期居留者與在地的日本人、外國人視為“讓人一去再去的壽司店”。

鮨兵衛最大的魅力在於，對食材、技藝與味道毫不妥協。以越南近海捕撈的新鮮海產為主軸，結合自日本嚴選進口的食材，根據當天的狀態細緻備料。被譽為壽司靈魂的醋飯，從米飯的火候、醋的配比到與魚料的溫差皆精密計算，成就每一貫完整平衡的滋味。即使是第一次體驗日本料理的外國賓客，也會感到「彷彿身在日本」的完成度。

菜單包含經典的握壽司與生魚片拼盤，亦有依季節與進貨變化的豐富推薦料理。以當季魚獲製作的限定壽司，和展現職人感性的單點料理，讓每次造訪都有新發現。除了壽司，也備有天婦羅、燒物、燉物等日本料理經典，因此就算有人不太吃壽司，或多人同行也能安心享用。

襯托料理風味的酒水陣容同樣齊全。以清酒、燒酒、啤酒為主，依與料理的相性精心挑選，讓用餐時光更為豐富。想享受壽司與清酒搭配的客人，在鮨兵衛也能獲得高度滿意。

店內是沉穩的和風摩登空間。環境整潔，氛圍悠然。吧檯座位可一邊欣賞職人於眼前捏壽司一邊用餐，深受想享受交流、或想接觸日本文化的外國賓客歡迎。亦備有桌席，無論情侶、親子、朋友聚餐、商務宴請等各種場合皆適合。可提供英語、日語服務，對外國客人而言更添安心。

無論是觀光間隙的午餐、旅程收尾的晚餐，或與重要之人的特別時光，鮨兵衛是在峴港能體驗「正宗日本壽司」與「日本式待客之道」的珍貴存在。若您在峴港停留期間尋找日本料理，務必走進鮨兵衛的暖簾，相信一定能感受到日本的味與心。